زعفران، که به «طلای سرخ» مشهور است، ادویهای ارزشمند و معطر است که از کلالههای گل کروکوس ساتیوس بهدست میآید. این گیاه از دوران باستان در ایران کشت میشده و بهخاطر رنگ، عطر و خواص بینظیرش محبوبیت جهانی دارد.
خواص مهم زعفران:
- آرامبخشی و بهبود خلقوخو
زعفران دارای ترکیباتی مانند سافرانال است که باعث کاهش استرس و بهبود روحیه میشود. - تقویت سیستم ایمنی
وجود آنتیاکسیدانهای قوی باعث میشود زعفران از بدن در برابر آسیبها محافظت کند. - بهبود کیفیت خواب
مصرف زعفران میتواند به کاهش بیخوابی کمک کند. - مفید برای سلامت قلب
زعفران در کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب نقش دارد. - تقویت حافظه
کروسین موجود در زعفران به افزایش تمرکز و حافظه کمک میکند.
زعفران علاوهبر خواص درمانی، در آشپزی، شیرینیپزی و صنایع مختلف نیز بهعنوان یک طعمدهنده و رنگدهنده طبیعی استفاده میشود.